屋久島サバ節うまい、最高！

こんにちは。ぷかり堂です！

気の赴くままに、屋久島のいいものを探求するブログ、その名も「ぷかり堂's やくしま探求ブログ」、記念すべき第1弾です！！

今回は屋久島名産のサバ節をじっくりまったり味わってみました。

サバ節ってなあに？

サバなら知っているけど、そもそもサバ節って何？って思っているそこのあなた！ お答えします！

簡単に言うと、味噌汁のだしなどに使われる「かつおぶし」のサババージョン。

屋久島では昔カツオ漁が減少し、逆にサバ漁が盛んになったことで、サバ節でだしをとってきた歴史があります。

サバ節の製造過程で、油分が多いものは、だし用のサバ節にはせず、食用にしてきました。

それが今回の「サバ節」。（これを「なまり節」といいます。）

手軽にそのまま食べてみる

それってうまいの？と思っちゃいますが、まずはそのまま食してみます。

サバがいい感じに燻製されて、なかなかの美味…！

そのままでもいけますが、アレンジするとさらにおいしいことを屋久島人は知っています。というわけで、知り合いの屋久島人から教わった食べ方を試してみました。

屋久島人おすすめの食べ方３つ教えます

食べ方①らっきょう with サバ

今が旬のらっきょう！　サバとらっきょうがベストマッチでうまい…！

作り方も簡単。刻んだらっきょうにサバ節を入れて、塩をふりかけて混ぜます。

1時間くらい置くと、さらに味がなじんでおいしいです。

塩だけでなんでこんなにおいしいの！？？てな、おいしさです（笑）。

らっきょうの代わりにたまねぎのスライスを使ってもOK。お酒のお供にもGOOD。

食べ方②クリームチーズ with サバ

屋久島の某レストランで前菜で出てきておいしかったので、まねしちゃいました。

これも作るのめちゃ簡単（笑）。

サバにクリームチーズを載せて、オリーブオイルをかけ塩コショウするだけ。

こだわりの塩やコショウを使うと、さらに美味ですよ。

クリーミー＆濃厚なチーズとサバのうま味がコラボしてうまい！

クリームチーズとサバって相性がいいんだなぁ。これはお酒がすすむ～♪

食べ方③みそ汁 with サバ

これはびっくりな味です！！　なんと、だしいらず！！　サバのうま味が凝縮されたスープが上品でおいしい！！

作り方は、沸騰したお湯に、サバ節とスライスたまねぎを入れ、味噌を溶かしただけ。仕上げに刻みネギをちらします。

特にだしをとったり、粒状だしを入れたりはしていません。サバ節だけでいい感じの味が出ます。サバ節はそのままみそ汁の具材になっちゃいます。

発見！やくしま探求の成果まとめ

屋久島のサバ節はうまし！

アレンジも楽々でおいしい食べ方を発見することができました☆

ぜひみなさんもお試しあれ～。